Une boisson revitalisante et onctueuse, le Thé Matcha Traditionnel est préparé en mélangeant de la poudre de thé vert matcha finement moulue avec du lait chaud. Doucement sucré, ce breuvage offre une saveur végétale subtile et une texture crémeuse, parsemée d'une légère mousse aérienne.
Boisson
Thé Matcha Traditionnel
Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Matcha
- Dans un bol à thé (chawan), tamiser le Thé Matcha pour éviter les grumeaux.
- Ajouter une petite quantité d'eau tiède (environ 60-70 ml) au Thé Matcha tamisé.
- À l'aide d'un fouet en bambou (chasen), mélanger énergiquement jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, sans aucun grumeau.
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2. Ajout du Lait
- Dans une casserole, chauffer le Lait Entier sans le faire bouillir. Il doit être chaud mais pas brûlant.
- Verser doucement le Lait Entier chaud sur la préparation de Thé Matcha dans le bol.
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3. Mélange et Sucrage
- À l'aide du chasen, mélanger délicatement le lait et le matcha jusqu'à obtenir une consistance homogène et une mousse légère à la surface.
- Incorporer le Sucre Cristal et mélanger doucement jusqu'à sa dissolution complète.
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4. Service
- Verser le Thé Matcha Traditionnel dans une tasse ou un verre.
- Servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour une mousse plus onctueuse, tamiser le thé matcha deux fois.
Utiliser de l'eau entre 70°C et 80°C pour infuser le matcha afin de préserver ses arômes délicats.
Le mouvement du fouet en 'M' ou 'W' dans le bol permet de créer une belle mousse.
Ne pas surchauffer le lait pour ne pas altérer le goût du matcha.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Entier | 200.0 ml | 4.0 Litre | |
| Sucre Cristal | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Thé Matcha | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 230 |
| Kilocalories (énergie) | 55 |
| Matières grasses | 2 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 7 |
| Sucres | 7 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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