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Boulangerie

Pâte à Pizza

Name: Pâte à Pizza
Yield: 1 person
Ingredients: 90.00ml Eau; 150.00g Farine T45; 7.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 5.00g Levure Sèche; 3.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Eau	90.00 ml	1.8 Litre
Farine T45	150.00 g	3 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	7.00 ml	0.14 Litre
Levure Sèche	5.00 g	0.1 Kg
Sel Fin	3.00 g	0.06 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre glucides et protéines, faible teneur en graisses saturées.

1. Préparation de la pâte
- Dans un grand bol, mélangez la farine T45 et le sel fin.
- Ajoutez la levure sèche et mélangez légèrement pour bien la répartir.
- Créez un puits au centre et versez l'eau progressivement en mélangeant avec une cuillère en bois.
- Ajoutez l'huile d'olive extra vierge et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique.
2. Pointage de la pâte
- Couvrez la pâte avec un torchon humide et laissez-la reposer dans un endroit tiède pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
3. Façonnage
- Dégazez la pâte en la pressant légèrement avec les poings.
- Divisez-la en portions égales et façonnez des boules.
- Étalez chaque boule sur un plan fariné pour obtenir une pâte fine et régulière.

Astuces de pro

Pour éviter que la pâte ne colle, farinez légèrement votre plan de travail et vos mains.
Utilisez de l'eau tiède pour activer la levure plus rapidement.
Ne pétrissez pas trop longtemps pour éviter de rendre la pâte trop élastique.
Pour une croûte plus croustillante, étalez la pâte très finement.
Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine supplémentaire.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1200 kJ
Kilocalories (énergie)	286 kcal
Matières grasses	4.5 g
Dont acides gras saturés	0.6 g
Glucides	50 g
Sucres	1 g
Protéines	8 g
Sel	0.5 g

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