Une pâte à pizza maison, élastique et aérée, idéale pour accueillir toutes vos garnitures préférées. Sa préparation simple et ses ingrédients de base en font le fondement parfait pour une pizza réussie, que vous la préfériez classique ou plus audacieuse.
Utilisez de l'eau tiède mais pas chaude pour activer la levure, une eau trop chaude la tuerait.
Pour un pétrissage manuel efficace, pliez la pâte sur elle-même en ramenant le bord extérieur vers le centre et tournez-la d'un quart de tour.
L'ajout d'un filet d'huile d'olive dans le saladier pour la levée empêche la pâte de sécher et d'accrocher.
Si votre cuisine est froide, vous pouvez faire lever la pâte dans le four éteint avec la lumière allumée.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Eau |
|
90.0 ml | 1.8 Litre |
| Farine T45 |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
7.0 ml | 0.1 Litre |
| Levure Sèche | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sel Fin |
|
3.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1194 |
| Kilocalories (énergie) | 285 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 53 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 9 |
| Sel | 1 |
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