Recette
Boules Choco
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Jaune d'Oeuf Liquide | 13.33 ml | 0.2666 Litre |
| Blanc d'Oeuf Liquide | 12.50 ml | 0.25 Litre |
| Eau | 6.67 ml | 0.1334 Litre |
| Sucre Semoule | 28.33 g | 0.5666 Kg |
| Sucre Cristal | 16.67 g | 0.3334 Kg |
| Chocolat Noir 44% | 30.00 g | 0.6 Kg |
| Extrait de Vanille | 0.42 ml | 0.0084 Litre |
| Beurre Demi-Sel en Plaquette | 20.83 g | 0.4166 Kg |
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■ Coût portion mis à jour tous les jours.
Pas de suppositions, des chiffres.
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Anthony SOUDANT
Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.
Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.
Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.
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