Recette
Bretzel
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Lait Demi-Ecrémé | 27.78 ml | 0.5556 Litre |
| Beurre Doux en Plaquette | 8.33 g | 0.1666 Kg |
| Farine T55 | 55.56 g | 1.1112 Kg |
| Levain Liquide | 13.89 g | 0.2778 Kg |
| Graine de Sésame | 4.44 g | 0.0888 Kg |
| Huile de Tournesol | 2.78 ml | 0.0556 Litre |
| Sucre Semoule | 1.11 g | 0.0222 Kg |
| Levure Fraiche | 0.28 g | 0.0056 Kg |
| Sel Fin | 1.11 g | 0.0222 Kg |
| Fleur de Sel | 1.11 g | 0.0222 Kg |
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Anthony SOUDANT
Co-Fondateur de MARGE+
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des métiers de bouche.
Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
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