Recette
Brochette de Gambas Laquée de Miel de Cidre
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Cidre Brut 75cl | 100.00 ml | 2 Litre |
| Crevette Crue Entière 16/20 | 150.00 g | 3 Kg |
| Jambon Sec Tranché | 30.00 g | 0.6 Kg |
| Pousse d'Epinard | 100.00 g | 2 Kg |
| Carotte | 30.00 g | 0.6 Kg |
| Vinaigre de Cidre | 40.00 ml | 0.8 Litre |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 60.00 ml | 1.2 Litre |
| Vinaigre Balsamique Blanc | 20.00 ml | 0.4 Litre |
| Miel Toutes Fleurs | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.30 g | 0.006 Kg |
| Poivre de Sichuan | 0.30 g | 0.006 Kg |
| Fleur de Sel | 0.60 g | 0.012 Kg |
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Anthony SOUDANT
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