Recette
Brownies aux Noisettes, Sauce Caramel et Beurre Salé
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Crème Liquide 12% | 12.50 ml | 0.25 Litre |
| Jaune d'Oeuf Liquide | 2.00 ml | 0.04 Litre |
| Oeuf Frais Moyen | 0.30 p | 0.006 Pièce |
| Chocolat Noir 44% | 18.00 g | 0.36 Kg |
| Sucre de Canne | 15.00 g | 0.3 Kg |
| Noisette Décortiquée | 10.00 g | 0.2 Kg |
| Sucre Cristal | 10.00 g | 0.2 Kg |
| Farine T55 | 8.50 g | 0.17 Kg |
| Levure Chimique | 1.10 g | 0.022 Kg |
| Beurre Demi-Sel en Plaquette | 22.50 g | 0.45 Kg |
| Fleur de Sel | 0.20 g | 0.004 Kg |
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Anthony SOUDANT
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