Recette
Café Gourmand
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Crème Liquide 12% | 50.00 ml | 1 Litre |
| Blanc d'Oeuf Liquide | 30.00 ml | 0.6 Litre |
| Jaune d'Oeuf Liquide | 20.00 ml | 0.4 Litre |
| Beurre Doux en Plaquette | 15.00 g | 0.3 Kg |
| Café (Boisson) | 2.00 ml | 0.04 Litre |
| Oeuf Frais Moyen | 1.00 p | 0.02 Pièce |
| Glace Crème Brulée | 50.00 ml | 1 Litre |
| Chocolat Noir 23% | 30.00 g | 0.6 Kg |
| Amande Blanche en Poudre | 20.00 g | 0.4 Kg |
| Sucre Glace | 20.00 g | 0.4 Kg |
| Sucre Semoule | 30.00 g | 0.6 Kg |
| Vanille en Poudre | 1.00 g | 0.02 Kg |
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