Recette
Cailles Farcies au Foie Gras au Cognac
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Caille | 166.67 g | 3.3334 Kg |
| Foie Gras de Canard Eveiné Surgelé UE | 16.67 g | 0.3334 Kg |
| Cognac Delaitre 70cl | 5.00 ml | 0.1 Litre |
| Champignon de Paris | 100.00 g | 2 Kg |
| Echalote | 8.33 g | 0.1666 Kg |
| Oeuf Frais Moyen | 0.17 p | 0.0034 Pièce |
| Huile de Tournesol | 0.83 ml | 0.0166 Litre |
| Pain de Mie Tranché | 0.33 p | 0.0066 Pièce |
| Poivre Noir Moulu | 0.33 g | 0.0066 Kg |
| Sel Fin | 0.33 g | 0.0066 Kg |
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Anthony SOUDANT
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