Recette
Cannellonis Farcis à la Bolognaise
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Viande Hachée de Boeuf VBF | 100.00 g | 2 Kg |
| Vin Rouge | 62.50 ml | 1.25 Litre |
| Crème Liquide 18% | 50.00 ml | 1 Litre |
| Parmesan AOP Rapé | 50.00 g | 1 Kg |
| Parmesan AOP en Bloc | 45.00 g | 0.9 Kg |
| Oignon | 43.75 g | 0.875 Kg |
| Champignon de Paris | 37.50 g | 0.75 Kg |
| Carotte | 20.00 g | 0.4 Kg |
| Cannelloni | 125.00 g | 2.5 Kg |
| Sauce Tomate | 125.00 ml | 2.5 Litre |
| Basilic en Botte | 7.50 g | 0.15 Kg |
| Ail Blanc | 1.25 g | 0.025 Kg |
| Thym en Botte | 1.25 g | 0.025 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Sel Fin | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Gros Sel | 1.16 g | 0.0232 Kg |
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