Recette
Cassolettes de Saint-Jacques au Saumon Fumé
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Noix de Saint-Jacques 20/30 Surgelée | 120.00 g | 2.4 Kg |
| Saumon Fumé Tranché | 15.00 g | 0.3 Kg |
| Vin Blanc | 1.67 ml | 0.0334 Litre |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 33.33 ml | 0.6666 Litre |
| Beurre Doux en Plaquette | 3.33 g | 0.0666 Kg |
| Aneth en Botte | 6.67 g | 0.1334 Kg |
| Chapelure Brune | 66.67 g | 1.3334 Kg |
| Echalote | 4.17 g | 0.0834 Kg |
| Jus de Citron | 0.83 ml | 0.0166 Litre |
| Poivre Noir Moulu | 0.33 g | 0.0066 Kg |
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