Recette
Cassoulet Breton
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Saucisse Fumée | 166.67 g | 3.3334 Kg |
| Saucisson à l'Ail | 50.00 g | 1 Kg |
| Viande des Grisons | 33.33 g | 0.6666 Kg |
| Poitrine Fumée Tranchée | 20.00 g | 0.4 Kg |
| Haricot Coco | 125.00 g | 2.5 Kg |
| Tomate N°3 | 75.00 g | 1.5 Kg |
| Oignon Roscoff | 66.67 g | 1.3334 Kg |
| Carotte | 53.33 g | 1.0666 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette | 2.66 g | 0.0532 Kg |
| Persil Frisé | 1.67 g | 0.0334 Kg |
| Ail Blanc | 1.17 g | 0.0234 Kg |
| Jus de Veau Lié | 10.00 g | 0.2 Kg |
| Thym en Botte | 0.83 g | 0.0166 Kg |
| Romarin | 0.17 g | 0.0034 Kg |
| Farine T55 | 0.49 g | 0.0098 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.35 g | 0.007 Kg |
| Sel Fin | 0.47 g | 0.0094 Kg |
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