Recette
Chou-Farci Épicé
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Chair à Saucisse | 75.00 g | 1.5 Kg |
| Chou Chinois | 100.00 g | 2 Kg |
| Champignon de Paris | 50.00 g | 1 Kg |
| Tomate N°3 | 50.00 g | 1 Kg |
| Echalote | 18.75 g | 0.375 Kg |
| Lait Demi-Ecrémé | 1.25 ml | 0.025 Litre |
| Coriandre en Botte | 15.00 g | 0.3 Kg |
| Ail Blanc | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Oeuf Frais Moyen | 0.25 p | 0.005 Pièce |
| Piment d'Espelette en Poudre AOP | 0.43 g | 0.0086 Kg |
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Anthony SOUDANT
Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.
Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.
Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.
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