Recette
Couscous à l'Épaule d'Agneau
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Epaule d'Agneau Désossée | 200.00 g | 4 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette | 16.67 g | 0.3334 Kg |
| Courgette | 137.50 g | 2.75 Kg |
| Tomate N°3 | 133.33 g | 2.6666 Kg |
| Navet | 90.00 g | 1.8 Kg |
| Oignon | 87.50 g | 1.75 Kg |
| Aubergine | 75.00 g | 1.5 Kg |
| Carotte | 66.67 g | 1.3334 Kg |
| Poivron Vert | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Pois Chiche Sec | 16.67 g | 0.3334 Kg |
| Semoule Moyenne de Couscous | 83.33 g | 1.6666 Kg |
| Ail Blanc | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Coriandre en Poudre | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Raz El Hanout | 2.55 g | 0.051 Kg |
| Harissa | 1.67 g | 0.0334 Kg |
| Cumin en Poudre | 0.83 g | 0.0166 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 0.83 ml | 0.0166 Litre |
| Piment en Poudre | 0.83 g | 0.0166 Kg |
| Paprika Doux en Poudre | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Sel Fin | 0.33 g | 0.0066 Kg |
Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.
■ Coût portion mis à jour tous les jours.
Pas de suppositions, des chiffres.
■ Allergènes identifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.
■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.
(Profitez-en, c'est offert par la maison !)
Anthony SOUDANT
Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.
Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.
Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.
RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025
MENU, la solution lauréate
du Sihra Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.
Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !
Cliquer ici pour rester dans la course
