Recette
Crème de Betterave aux Pommes
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Betterave Rouge Cuite | 125.00 g | 2.5 Kg |
| Pomme Golden | 75.00 g | 1.5 Kg |
| Crème Liquide 12% | 2.50 ml | 0.05 Litre |
| Echalote | 6.25 g | 0.125 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 2.50 ml | 0.05 Litre |
| Jus de Citron | 1.25 ml | 0.025 Litre |
| Poivre Noir Moulu | 0.53 g | 0.0106 Kg |
| Sel Fin | 0.70 g | 0.014 Kg |
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