Recette
Crème de Moules Safranée et Lard
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Moule | 333.33 g | 6.6666 Kg |
| Poitrine Fumée | 16.67 g | 0.3334 Kg |
| Vin Blanc | 16.67 ml | 0.3334 Litre |
| Eau | 33.33 ml | 0.6666 Litre |
| Crème Liquide 30% | 16.67 ml | 0.3334 Litre |
| Champignon de Paris | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Pleurote | 16.67 g | 0.3334 Kg |
| Echalote | 10.00 g | 0.2 Kg |
| Safran | 16.67 g | 0.3334 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 5.00 ml | 0.1 Litre |
| Sel Fin | 0.33 g | 0.0066 Kg |
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