Recette
Cronuts
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Lait Demi-Ecrémé | 35.71 ml | 0.7142 Litre |
| Jaune d'Oeuf Liquide | 8.57 ml | 0.1714 Litre |
| Beurre Doux en Plaquette | 3.57 g | 0.0714 Kg |
| Pâte Feuilletée | 14.29 g | 0.2858 Kg |
| Sucre Semoule | 7.14 g | 0.1428 Kg |
| Maizena | 2.86 g | 0.0572 Kg |
| Huile de Friture | 0.36 ml | 0.0072 Litre |
| Gousse de Vanille Bourbon | 0.36 g | 0.0072 Kg |
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Anthony SOUDANT
Co-Fondateur de MARGE+
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Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.
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