Recette
Cupcakes Noisette Glaçage Chocolat
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Lait Demi-Ecrémé | 12.50 ml | 0.25 Litre |
| Beurre Doux en Plaquette | 22.50 g | 0.45 Kg |
| Chocolat Noir 44% | 18.75 g | 0.375 Kg |
| Farine T55 | 15.00 g | 0.3 Kg |
| Oeuf Frais Moyen | 0.13 p | 0.0026 Pièce |
| Sucre Cristal | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Noisette en Poudre | 10.00 g | 0.2 Kg |
| Sucre Glace | 6.25 g | 0.125 Kg |
| Extrait de Vanille | 0.63 ml | 0.0126 Litre |
| Levure Chimique | 0.42 g | 0.0084 Kg |
| Sel Fin | 0.35 g | 0.007 Kg |
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Pas de suppositions, des chiffres.
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Équipe alignée, exécution propre.
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Anthony SOUDANT
Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.
Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.
Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.
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