Une tranche de brioche moelleuse, généreusement imbibée d'un appareil onctueux à base de lait, crème et œuf, parsemée de gourmandes gouttes de chocolat noir. Poêlée à la perfection dans du beurre, elle révèle une croûte dorée et caramélisée, contrastant avec son cœur fondant. Un dessert simple et réconfortant, alliant la douceur de la brioche à l'intensité du chocolat.
Pour une brioche perdue encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle dans l'appareil.
Utilisez une poêle antiadhésive pour une cuisson sans accroc et un rendu parfait.
Laissez l'appareil infuser quelques minutes après avoir ajouté le chocolat pour qu'il ramollisse légèrement et se fonde mieux.
Ne surchargez pas la poêle, une brioche à la fois garantit une cuisson optimale.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Entier |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Crème Liquide 30% | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 20 Pièce |
| Sucre Cristal |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Chocolat Noir Goutte 44% | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Brioche en Tranche |
|
1 | 20 Pièce |
| Kilojoules | 1200 |
| Kilocalories | 287 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 20 |
| Protéines | 8 |
| Sel | 0 |
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