| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Lait Demi-Ecrémé | 93.75 ml | 1.875 Litre |
| Crème Liquide 30% | 31.25 ml | 0.625 Litre |
| Blanc d'Oeuf Liquide | 18.75 ml | 0.375 Litre |
| Jaune d'Oeuf Liquide | 27.50 ml | 0.55 Litre |
| Sucre Cristal | 28.75 g | 0.575 Kg |
| Farine T55 | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Sucre Glace | 3.75 g | 0.075 Kg |
| Extrait de Vanille | 0.63 ml | 0.0126 Litre |
| Gousse de Vanille Bourbon | 0.63 g | 0.0126 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 1256 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 12 g |
| Dont acides gras saturés | 7 g |
| Glucides | 45 g |
| Sucres | 38 g |
| Protéines | 6 g |
| Sel | 0.1 g |
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