Une coupe gourmande et réconfortante, où la richesse de la glace caramel beurre salé rencontre la légèreté aérienne de la chantilly sucrée. Un filet de sauce caramel onctueuse et une pointe de fleur de sel viennent parfaire cet accord parfait de saveurs sucrées-salées.
Pour une présentation impeccable, sortez la glace du congélateur quelques minutes avant le montage pour qu'elle soit plus malléable.
Utilisez une cuillère à glace préalablement trempée dans de l'eau chaude pour former des quenelles parfaites.
Pour un effet visuel marquant, réchauffez légèrement la Sauce Caramel avant de la verser pour qu'elle coule plus joliment.
La Fleur de Sel est essentielle pour contraster la douceur du caramel et de la chantilly. N'en mettez pas trop, juste quelques cristaux pour la touche finale.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Glace Caramel Beurre Salé |
|
90.0 ml | 1.8 Litre |
| Chantilly Sucrée (Aerosol 700ml) | 30.0 ml | 0.6 Litre | |
| Sauce Caramel |
|
20.0 ml | 0.4 Litre |
| Fleur de Sel |
|
3.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 12 |
| Glucides | 40 |
| Sucres | 35 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0.3 |
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