À propos de cette recette
La Crème Brûlée est un dessert classique et élégant, apprécié pour son contraste de textures et de températures. Une crème onctueuse et riche, à base de crème, de lait, de jaunes d'œufs et de sucre, est délicatement cuite jusqu'à obtenir une consistance soyeuse. Elle est ensuite refroidie avant d'être recouverte d'une fine couche de sucre cristallisé. Cette dernière est caramélisée à la dernière minute à l'aide d'un chalumeau, créant une croûte dorée et croustillante qui se brise sous la cuillère, révélant la douceur de la crème fraîche en dessous.
