Une crème onctueuse et légèrement exotique, où la douceur du lait de coco se mêle à la richesse du jaune d'œuf. Parsemée de fines paillettes de noix de coco, cette crème dessert est une invitation au voyage gustatif, un pur moment de gourmandise rafraîchissante.
Pour éviter que la crème n'attache lors du chauffage, utilisez un bain-marie.
Si vous n'avez pas de Jaune d'Oeuf Liquide, vous pouvez utiliser 2 Jaunes d'Oeufs frais pour cette portion. Assurez-vous de bien les battre avec le sucre.
L'ajout de noix de coco râpée apporte une texture agréable à la crème. Utilisez une râpe fine pour une meilleure intégration.
Pour une crème encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à café de Maïzena délayée dans un peu de lait de coco avant le chauffage.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jaune d'Oeuf Liquide | 250.0 ml | 5.0 Litre | |
| Lait de Coco |
|
100.0 ml | 2.0 Litre |
| Noix de Coco |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 10 Pièce |
| Sucre Cassonade | 12.5 g | 0.3 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 733 |
| Kilocalories (énergie) | 175 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 19 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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