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Dessert

Donuts Fourrés à la Confiture

Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-Score de cette recette est 'D'. Les points négatifs proviennent de la teneur en énergie (kilocalories), en matières grasses totales et en sucres ajoutés, principalement dus à la friture et à la confiture. La quantité limitée de protéines et la faible teneur en fibres (absence de fruits entiers dans la recette) contribuent également à un score moins favorable. Il n'y a pas d'ingrédients apportant des points positifs significatifs dans cette composition.
Recette Dessert : Donuts Fourrés à la Confiture

À propos de cette recette

Ces donuts moelleux et aériens sont une invitation à la gourmandise. Après une première pousse qui développe leur légèreté, ils sont découpés puis frits jusqu'à obtenir une croûte légèrement dorée. Chaque donut est ensuite généreusement garni de confiture de fraise fruitée, avant d'être saupoudré d'une touche finale de sucre cristal. Un dessert réconfortant qui ravira les amateurs de saveurs sucrées.

  • 1. Préparation de la pâte à donuts

    • Dans un récipient, délayer la levure fraîche dans le lait entier tiède avec une pincée de sucre cristal.
    • Ajouter le beurre doux fondu et l'œuf frais moyen au mélange de levure.
    • Incorporer progressivement la farine T55 tamisée, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène.
    • Pétrir la pâte sur un plan de travail légèrement fariné jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

  • 2. Première pousse

    • Placer la pâte dans un saladier légèrement huilé, couvrir d'un linge humide et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

  • 3. Façonnage des donuts

    • Dégazer la pâte doucement.
    • Étaler la pâte sur une épaisseur d'environ 1,5 cm.
    • Découper des disques de pâte à l'aide d'un emporte-pièce.

  • 4. Deuxième pousse

    • Disposer les donuts découpés sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant.
    • Couvrir à nouveau d'un linge humide et laisser lever pendant environ 30 minutes.

  • 5. Cuisson

    • Faire frire les donuts dans de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Les égoutter sur du papier absorbant.

  • 6. Garnissage

    • Une fois les donuts refroidis, les percer délicatement à l'aide d'une poche à douille munie d'une fine douille.
    • Garnir généreusement chaque donut de confiture de fraise.

  • 7. Finition

    • Saupoudrer les donuts garnis d'un peu de sucre cristal pour la finition.

Astuces de pro

Pour une pâte plus aérée, assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante.

Ne surchargez pas la friteuse pour maintenir une température d'huile constante et obtenir une cuisson uniforme.

Utilisez une douille fine pour garnir les donuts sans les déchirer.

La confiture de fraise maison donnera un goût plus authentique.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Lait Entier Lait Entier 10.0 ml 0.2 Litre
Beurre Doux en Plaquette Beurre Doux en Plaquette 5.0 g 0.1 Kg
Farine T55 Farine T55 30.0 g 0.6 Kg
Oeuf Frais Moyen Oeuf Frais Moyen 1 4 Pièce
Confiture de Fraise Confiture de Fraise 5.0 g 0.1 Kg
Sucre Cristal Sucre Cristal 5.0 g 0.1 Kg
Levure Fraiche Levure Fraiche 2.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules 1000
Kilocalories 240
Matières grasses 10
Dont acides gras saturés 4
Glucides 30
Sucres 15
Protéines 5
Sel 0

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