Ces donuts moelleux et aériens sont une invitation à la gourmandise. Après une première pousse qui développe leur légèreté, ils sont découpés puis frits jusqu'à obtenir une croûte légèrement dorée. Chaque donut est ensuite généreusement garni de confiture de fraise fruitée, avant d'être saupoudré d'une touche finale de sucre cristal. Un dessert réconfortant qui ravira les amateurs de saveurs sucrées.
Dessert
Donuts Fourrés à la Confiture
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte à donuts
- Dans un récipient, délayer la levure fraîche dans le lait entier tiède avec une pincée de sucre cristal.
- Ajouter le beurre doux fondu et l'œuf frais moyen au mélange de levure.
- Incorporer progressivement la farine T55 tamisée, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Pétrir la pâte sur un plan de travail légèrement fariné jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
-
2. Première pousse
- Placer la pâte dans un saladier légèrement huilé, couvrir d'un linge humide et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
-
3. Façonnage des donuts
- Dégazer la pâte doucement.
- Étaler la pâte sur une épaisseur d'environ 1,5 cm.
- Découper des disques de pâte à l'aide d'un emporte-pièce.
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4. Deuxième pousse
- Disposer les donuts découpés sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant.
- Couvrir à nouveau d'un linge humide et laisser lever pendant environ 30 minutes.
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5. Cuisson
- Faire frire les donuts dans de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Les égoutter sur du papier absorbant.
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6. Garnissage
- Une fois les donuts refroidis, les percer délicatement à l'aide d'une poche à douille munie d'une fine douille.
- Garnir généreusement chaque donut de confiture de fraise.
-
7. Finition
- Saupoudrer les donuts garnis d'un peu de sucre cristal pour la finition.
Astuces de pro
Pour une pâte plus aérée, assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante.
Ne surchargez pas la friteuse pour maintenir une température d'huile constante et obtenir une cuisson uniforme.
Utilisez une douille fine pour garnir les donuts sans les déchirer.
La confiture de fraise maison donnera un goût plus authentique.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Entier | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Farine T55 | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 4 Pièce | |
| Confiture de Fraise | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sucre Cristal | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Levure Fraiche | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 1000 |
| Kilocalories | 240 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0 |
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