Un dessert onctueux et réconfortant, ce Flan Pâtissier Bio et Lait Végétal célèbre la douceur de la vanille associée à la richesse d'une crème onctueuse. Préparé avec des ingrédients d'origine biologique et une alternative au lait traditionnel, il offre une expérience gustative délicate et réconfortante, parfaite pour conclure un repas en toute légèreté.
Dessert
Flan Pâtissier Bio et Lait Végétal
Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la crème pâtissière
- Dans une casserole, versez le Lait Entier Bio.
- Ajoutez la Sucre Cassonade Bio, la Farine Complète Bio, la Maizena, la Vanille en Poudre et le Sel Fin.
- Mélangez soigneusement au fouet pour éviter les grumeaux.
- Faites chauffer le mélange à feu moyen en remuant constamment jusqu'à épaississement.
- Retirez du feu dès que la crème nappe la cuillère.
- Incorporez le Beurre Doux en Plaquette en mélangeant jusqu'à complète dissolution.
-
2. Incorporation des œufs et repos
- Laissez tiédir légèrement la crème pâtissière.
- Incorporez les Oeufs Frais Bio un par un, en fouettant énergiquement après chaque ajout pour bien les intégrer.
- Versez la préparation dans un moule à flan préalablement beurré.
-
3. Cuisson du flan
- Enfournez dans un four préchauffé.
- Laissez cuire jusqu'à ce que le flan soit bien pris et doré sur le dessus.
-
4. Refroidissement et service
- Laissez refroidir le flan à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur.
- Démoulez le flan pâtissier bio et lait végétal avant de servir.
Astuces de pro
Pour une crème plus lisse, passez-la au tamis après cuisson.
Utilisez des œufs à température ambiante pour une meilleure émulsion.
Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que le flan ne brûle.
Un repos au frais est essentiel pour que le flan se tienne bien.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Entier Bio | 500.0 ml | 10.0 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Oeuf Frais Bio | 2 | 40 Pièce | |
| Farine Complète Bio | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Sucre Cassonade Bio | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Maizena | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Vanille en Poudre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 850 |
| Kilocalories (énergie) | 203 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 28 |
| Sucres | 18 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 0 |
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