La Galette Franc-Comtoise est une douceur traditionnelle de la région, se caractérisant par sa texture moelleuse et son goût subtil, rehaussé par une touche d'arôme de fleur d'oranger. Elle se déguste telle quelle, offrant un moment de gourmandise simple et réconfortante, parfaite pour un dessert ou un goûter.
Pour une pâte plus aérienne, assurez-vous que le Beurre Doux en Plaquette soit bien à température ambiante.
Utilisez une poêle antiadhésive de bonne qualité pour faciliter le retournement de la galette.
Ne surchargez pas la poêle en pâte pour assurer une cuisson uniforme.
Adaptez la durée de cuisson à la puissance de votre feu pour éviter de brûler la galette.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
13.3 g | 0.3 Kg |
| Lait Demi-Ecrémé | 44.5 ml | 0.9 Litre | |
| Jaune d'Oeuf Liquide | 3.3 ml | 0.1 Litre | |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 14 Pièce |
| Farine T55 |
|
23.3 g | 0.5 Kg |
| Sucre Cristal |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Arôme Fleur d'Oranger | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 700 |
| Kilocalories (énergie) | 167 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0 |
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