La Galette Franc-Comtoise est une douceur traditionnelle de la région, se caractérisant par sa texture moelleuse et son goût subtil, rehaussé par une touche d'arôme de fleur d'oranger. Elle se déguste telle quelle, offrant un moment de gourmandise simple et réconfortante, parfaite pour un dessert ou un goûter.
Dessert
Galette Franc-Comtoise
Temps de préparation pour 20 portions
00:40:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte
- Dans un cul-de-poule, crémez le Beurre Doux en Plaquette ramolli avec le Sucre Cristal jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Incorporez progressivement le Lait Demi-Ecrémé, le Jaune d'Oeuf Liquide et l'Arôme Fleur d'Oranger. Mélangez délicatement.
- Ajoutez la Farine T55 tamisée et le Sel Fin. Mélangez avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
-
2. Cuisson de la galette
- Beurrez et farinez une petite poêle.
- Versez la pâte dans la poêle chaude et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les bords se détachent et que le dessous soit doré.
- Baissez le feu, retournez délicatement la galette à l'aide d'une spatule et faites cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit également doré et que le centre soit cuit.
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3. Finition et dressage
- Une fois cuite, déposez la galette Franc-Comtoise sur une assiette de service.
- Servez immédiatement.
Astuces de pro
Pour une pâte plus aérienne, assurez-vous que le Beurre Doux en Plaquette soit bien à température ambiante.
Utilisez une poêle antiadhésive de bonne qualité pour faciliter le retournement de la galette.
Ne surchargez pas la poêle en pâte pour assurer une cuisson uniforme.
Adaptez la durée de cuisson à la puissance de votre feu pour éviter de brûler la galette.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette | 13.3 g | 0.3 Kg | |
| Lait Demi-Ecrémé | 44.5 ml | 0.9 Litre | |
| Jaune d'Oeuf Liquide | 3.3 ml | 0.1 Litre | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 14 Pièce | |
| Farine T55 | 23.3 g | 0.5 Kg | |
| Sucre Cristal | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Arôme Fleur d'Oranger | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 700 |
| Kilocalories (énergie) | 167 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0 |
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