Une délicieuse Panna Cotta, onctueuse et aérienne, sublimée par la douceur gourmande du chocolat au lait et la saveur subtile de la noisette. Ce dessert crémeux, à la texture fondante, offre une expérience gustative réconfortante et raffinée, parfaite pour conclure un repas en toute élégance.
Pour une texture plus onctueuse, utiliser un chocolat au lait de bonne qualité avec une teneur en noisettes plus élevée.
Bien mélanger l'agar agar avec une petite quantité de liquide froid avant de l'ajouter au mélange chaud pour éviter les grumeaux.
Laisser refroidir complètement la panna cotta avant de la démouler pour éviter qu'elle ne se casse.
Pour un démoulage facile, tremper brièvement le fond du ramequin dans de l'eau chaude.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Liquide 18% |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Chocolat au Lait Noisette | 7.5 g | 0.2 Kg | |
| Agar Agar |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 500 |
| Kilocalories (énergie) | 120 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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