Une Panna Cotta aérienne et onctueuse, où la douceur tropicale du lait de coco se marie subtilement avec les notes ensoleillées du Malibu. Un dessert léger et rafraîchissant, parfait pour conclure un repas sur une touche d'évasion.
Dessert
Panna Cotta au Lait de Coco
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 20 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base de Panna Cotta
- Dans une casserole, faites chauffer le Lait Demi-Écrémé et le Lait de Coco.
- Ajoutez le Sucre Cristal et mélangez jusqu'à dissolution complète.
-
2. Hydratation et incorporation de la gélatine
- Pendant que le mélange chauffe, réhydratez la Gélatine en Feuille dans un récipient d'eau froide pendant quelques minutes.
- Une fois la gélatine ramollie, essorez-la soigneusement.
- Incorporez la gélatine essorée au mélange chaud et remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Veillez à ne pas faire bouillir.
-
3. Infusion et aromatisation
- Retirez la casserole du feu.
- Ajoutez le Malibu et mélangez délicatement.
-
4. Moulage et réfrigération
- Versez le mélange dans des ramequins individuels ou des verrines.
- Laissez tiédir à température ambiante.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à ce que la Panna Cotta soit bien prise.
-
5. Démoulage et service
- Pour démouler, trempez brièvement le fond des ramequins dans de l'eau chaude.
- Renversez délicatement sur une assiette de service.
Astuces de pro
Pour une texture plus onctueuse, vous pouvez passer la préparation au tamis fin avant de la verser dans les ramequins.
Si vous n'avez pas de ramequins individuels, utilisez une petite passoire fine comme moule pour un effet visuel différent.
Assurez-vous que la gélatine est bien dissoute pour éviter les grumeaux dans votre Panna Cotta.
L'ajout de Malibu à la fin, une fois hors du feu, permet de préserver ses arômes subtils.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Malibu 70cl | 1.3 ml | 0.0 Litre | |
| Lait Demi-Ecrémé | 100.0 ml | 2.0 Litre | |
| Lait de Coco | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Sucre Cristal | 18.8 g | 0.4 Kg | |
| Gélatine en Feuille | 4.5 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 716 |
| Kilocalories (énergie) | 171 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 19 |
| Sucres | 19 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0 |
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