Ces délicieux Pastéis de Feijão de Viseu, originaires de la région de Viseu au Portugal, sont de petites tartelettes croustillantes à la garniture onctueuse et légèrement sucrée. La pâte feuilletée dorée enveloppe une crème savoureuse à base de haricots blancs, subtilement parfumée à l'amande. Une gourmandise parfaite pour accompagner un café ou pour une pause douceur.
Pour une garniture plus lisse, passez la purée de haricots blancs au tamis fin avant d'ajouter les autres ingrédients.
Si la pâte feuilletée est difficile à manipuler, replacez-la au réfrigérateur quelques minutes.
Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que les bords de la pâte ne brûlent avant que la garniture ne soit cuite.
L'ajout d'une pointe de cannelle dans la garniture peut relever subtilement les saveurs.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jaune d'Oeuf Liquide | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Haricot Blanc |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Pâte Feuilletée | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Sucre Cristal |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Amande Blanche en Poudre |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 850 |
| Kilocalories (énergie) | 203 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 26 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.