Une préparation rafraîchissante où la vivacité acidulée de la rhubarbe est subtilement mariée à la chaleur épicée du gingembre. L'eau de rose apporte une touche florale délicate, tandis que le zeste de citron vert rehausse l'ensemble d'une note d'agrumes vibrante. Un dessert léger et parfumé, parfait pour terminer un repas en douceur.
Pour une rhubarbe plus tendre, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau lors de la macération.
Le zeste de citron vert apporte une fraîcheur subtile qui équilibre l'acidité de la rhubarbe.
Utilisez une râpe fine pour le gingembre afin qu'il se diffuse harmonieusement sans être trop présent.
N'ajoutez l'eau de rose qu'au dernier moment pour préserver ses arômes délicats.
Pour une touche d'originalité, vous pouvez ajouter quelques grains de poivre de Sichuan concassés pour une légère note anisée.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Eau |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Rhubarbe |
|
60.0 g | 1.2 Kg |
| Eau de Rose | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Gingembre |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sirop de Sucre de Canne | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Zeste de Citron Vert |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Poivre Blanc Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 200 |
| Kilocalories (énergie) | 48 |
| Matières grasses | 0 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 11 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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