Retour

Dessert

Sucettes au Caramel au Beurre Salé

Name: Sucettes au Caramel au Beurre Salé
Yield: 1 person
Ingredients: 3.33g Beurre Doux en Plaquette; 10.00g Sucre Cristal; 0.83ml Jus de Citron; 0.83g Sucre Vanillé

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Beurre Doux en Plaquette	3.33 g	0.0666 Kg
Sucre Cristal	10.00 g	0.2 Kg
Jus de Citron	0.83 ml	0.0166 Litre
Sucre Vanillé	0.83 g	0.0166 Kg

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium

Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score élevé en sucres et acides gras saturés, faible en fibres et protéines.

1. Préparation du caramel au beurre salé
- Dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre doux en plaquette à feu moyen.
- Ajoutez le sucre cristallisé et le sucre vanillé, puis mélangez jusqu'à ce que le sucre commence à caraméliser.
- Versez le jus de citron pour éviter que le caramel ne cristallise et continuez à remuer jusqu'à obtenir un caramel lisse et doré.
2. Montage des sucettes
- Versez le caramel chaud dans des moules à sucettes en silicone ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Utilisez des bâtons en bois pour les sucettes et laissez refroidir à température ambiante.
- Une fois le caramel durci, démoulez délicatement les sucettes et réservez.

Astuces de pro

Pour un caramel plus brillant, ajoutez une pincée de sel fin en fin de cuisson.
Si le caramel caramélise trop vite, retirez la casserole du feu et continuez à remuer hors de la source de chaleur.
Pour éviter les bulles d'air dans le caramel, tapotez légèrement la casserole sur le plan de travail avant de verser.
Utilisez des moules en silicone pour un démoulage plus facile et des formes parfaites.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	7 g
Glucides	50 g
Sucres	48 g
Protéines	1 g
Sel	0.2 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge

(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

1. Préparation du caramel au beurre salé

2. Montage des sucettes

Astuces de pro

Valeurs nutritionnelles

Arrêtez de cuisinerà l’aveugle.Surveillez vos marges.

Anthony SOUDANT

Réservé aux professionnelsdes métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate du Sirha Award Tech IA et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !Conçue pour gagner !

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !