Retour

Dessert

Tiramisu au Chocolat sans Café

Name: Tiramisu au Chocolat sans Café
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00ml Lait Demi-Ecrémé; 41.67g Mascarpone; 0.50p Oeuf Frais Moyen; 12.50g Sucre Glace; 4.00p Biscuit à la Cuillère; 3.33g Cacao en Poudre

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Lait Demi-Ecrémé	50.00 ml	1 Litre
Mascarpone	41.67 g	0.8334 Kg
Oeuf Frais Moyen	0.50 p	10 Pièce
Sucre Glace	12.50 g	0.25 Kg
Biscuit à la Cuillère	4.00 p	80 Pièce
Cacao en Poudre	3.33 g	0.0666 Kg

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium

Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score élevé en sucres et acides gras saturés

1. Préparation de la crème mascarpone
- Séparez le blanc du jaune d'oeuf frais moyen.
- Dans un saladier, fouettez le jaune d'oeuf avec le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange mousseux et clair.
- Ajoutez progressivement le mascarpone en fouettant pour obtenir une crème lisse et homogène.
2. Montage du tiramisu
- Dans un plat de service, disposez une couche de biscuits à la cuillère.
- Recouvrez d'une couche de crème mascarpone.
- Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
3. Finition
- Saupoudrez généreusement de cacao en poudre sur le dessus.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit) pour permettre aux saveurs de se développer.

Astuces de pro

Pour une texture parfaite, fouettez le jaune d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse complètement.
Utilisez des biscuits à la cuillère légèrement secs pour éviter qu'ils ne ramollissent trop vite.
Saupoudrez le cacao à travers un tamis fin pour une présentation plus élégante.
Pour un tiramisu plus léger, réduisez légèrement la quantité de sucre glace.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	11 g
Glucides	30 g
Sucres	20 g
Protéines	8 g
Sel	0.1 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge

(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

1. Préparation de la crème mascarpone

2. Montage du tiramisu

3. Finition

Astuces de pro

Valeurs nutritionnelles

Arrêtez de cuisinerà l’aveugle.Surveillez vos marges.

Anthony SOUDANT

Réservé aux professionnelsdes métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate du Sirha Award Tech IA et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !Conçue pour gagner !

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !