Retour

Dessert

Tiramisu au Nutella

Name: Tiramisu au Nutella
Yield: 1 person
Ingredients: 125.00g Mascarpone; 8.48ml Lait Demi-Ecrémé; 1.00p Oeuf Frais Moyen; 25.00g Nutella; 19.88g Café en Grain; 7.95g Cacao en Poudre; 5.00g Sucre Cristal; 0.03p Biscuit à la Cuillère

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Mascarpone	125.00 g	2.5 Kg
Lait Demi-Ecrémé	8.48 ml	0.1696 Litre
Oeuf Frais Moyen	1.00 p	20 Pièce
Nutella	25.00 g	0.5 Kg
Café en Grain	19.88 g	0.3976 Kg
Cacao en Poudre	7.95 g	0.159 Kg
Sucre Cristal	5.00 g	0.1 Kg
Biscuit à la Cuillère	0.03 p	0.6 Pièce

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium

Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score élevé en sucres et en graisses saturées, Nutri-Score E.

1. Préparation de la crème mascarpone
- Séparez le blanc du jaune d'œuf frais moyen.
- Dans un bol, fouettez le jaune d'œuf avec le sucre cristal jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
2. Infusion du café
- Faites infuser le café en grains dans le lait demi-écrémé jusqu'à obtenir une tasse de café fort.
- Laissez refroidir le café infusé.
3. Montage du tiramisu
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café refroidi.
- Disposez une couche de biscuits trempés au fond d'un verre ou d'un ramequin.
- Étalez une couche de crème mascarpone sur les biscuits.
- Répétez l'opération en alternant biscuits et crème jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Terminez par une couche de crème mascarpone.
4. Finalisation
- Saupoudrez généreusement de cacao en poudre.
- Ajoutez une touche de Nutella sur le dessus pour la décoration.

Astuces de pro

Pour éviter que les biscuits ne deviennent trop humides, ne les laissez pas trop longtemps dans le café.
Utilisez un tamis pour saupoudrer le cacao en poudre de manière uniforme.
Pour une texture plus légère, vous pouvez monter les blancs d'œufs en neige et les incorporer délicatement à la crème mascarpone.
Conservez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le servir pour que les saveurs se mélangent bien.
Pour un effet visuel plus élégant, utilisez une poche à douille pour déposer la crème mascarpone.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	2500 kJ
Kilocalories (énergie)	600 kcal
Matières grasses	35 g
Dont acides gras saturés	20 g
Glucides	60 g
Sucres	50 g
Protéines	10 g
Sel	0.5 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge

(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

1. Préparation de la crème mascarpone

2. Infusion du café

3. Montage du tiramisu

4. Finalisation

Astuces de pro

Valeurs nutritionnelles

Arrêtez de cuisinerà l’aveugle.Surveillez vos marges.

Anthony SOUDANT

Réservé aux professionnelsdes métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate du Sirha Award Tech IA et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !Conçue pour gagner !

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !