Ce Tiramisu au Nutella est une déclinaison gourmande du dessert italien classique, alliant la douceur crémeuse du mascarpone à l'intensité chocolatée du Nutella, le tout relevé par l'amertume subtile du café et la touche finale de cacao en poudre. Une superposition de textures et de saveurs qui séduira les amateurs de chocolat.
Dessert
Tiramisu au Nutella
Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la crème au Mascarpone
- Dans un cul-de-poule, fouettez le Mascarpone avec le Sucre Cristal jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Incorporez délicatement le jaune de l'Oeuf Frais Moyen à la préparation, en mélangeant doucement pour ne pas faire retomber la crème.
-
2. Préparation du café
- Préparez le café en grain fraîchement moulu et laissez-le tiédir.
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3. Montage du Tiramisu
- Trempez rapidement les Biscuits à la Cuillère dans le café tiède.
- Disposez une couche de biscuits imbibés au fond d'un ramequin individuel.
- Recouvrez les biscuits avec une généreuse portion de la crème au Mascarpone.
- Ajoutez une touche de Nutella au centre de la crème.
- Répétez l'opération en ajoutant une seconde couche de biscuits imbibés, puis une seconde couche de crème au Mascarpone.
- Lissez délicatement la surface de la crème.
-
4. Finition et Repos
- Saupoudrez généreusement le dessus du tiramisu avec le Cacao en Poudre.
- Réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que les saveurs se développent et que le tiramisu prenne sa consistance.
Astuces de pro
Pour un café plus intense, utilisez un expresso fort.
Si vous souhaitez une crème plus aérée, montez légèrement le blanc d'oeuf en neige avant de l'incorporer délicatement à la crème.
Variez les plaisirs en ajoutant une touche de Lait Demi-Ecrémé à votre café pour une saveur plus douce.
Pour éviter que le cacao ne s'agglomère, utilisez une petite passoire fine pour le saupoudrer uniformément.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mascarpone | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Lait Demi-Ecrémé | 8.5 ml | 0.2 Litre | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 20 Pièce | |
| Nutella | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Café en Grain | 19.9 g | 0.4 Kg | |
| Cacao en Poudre | 8.0 g | 0.2 Kg | |
| Sucre Cristal | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Biscuit à la Cuillère | 1 | 1 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 20 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0 |
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