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Dessert

Tiramisu au Nutella

Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de ce Tiramisu au Nutella est de D. Les points négatifs proviennent principalement de la teneur en sucres et en matières grasses saturées, dues en grande partie au Nutella et au Mascarpone. La présence de café et de cacao en poudre apporte une petite contribution positive en termes de polyphénols, mais insuffisante pour compenser les éléments moins favorables. L'absence d'ingrédients apportant des fibres ou des protéines en quantité significative contribue également à ce score.
Recette Dessert : Tiramisu au Nutella

À propos de cette recette

Ce Tiramisu au Nutella est une déclinaison gourmande du dessert italien classique, alliant la douceur crémeuse du mascarpone à l'intensité chocolatée du Nutella, le tout relevé par l'amertume subtile du café et la touche finale de cacao en poudre. Une superposition de textures et de saveurs qui séduira les amateurs de chocolat.

  • 1. Préparation de la crème au Mascarpone

    • Dans un cul-de-poule, fouettez le Mascarpone avec le Sucre Cristal jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
    • Incorporez délicatement le jaune de l'Oeuf Frais Moyen à la préparation, en mélangeant doucement pour ne pas faire retomber la crème.

  • 2. Préparation du café

    • Préparez le café en grain fraîchement moulu et laissez-le tiédir.

  • 3. Montage du Tiramisu

    • Trempez rapidement les Biscuits à la Cuillère dans le café tiède.
    • Disposez une couche de biscuits imbibés au fond d'un ramequin individuel.
    • Recouvrez les biscuits avec une généreuse portion de la crème au Mascarpone.
    • Ajoutez une touche de Nutella au centre de la crème.
    • Répétez l'opération en ajoutant une seconde couche de biscuits imbibés, puis une seconde couche de crème au Mascarpone.
    • Lissez délicatement la surface de la crème.

  • 4. Finition et Repos

    • Saupoudrez généreusement le dessus du tiramisu avec le Cacao en Poudre.
    • Réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que les saveurs se développent et que le tiramisu prenne sa consistance.

Astuces de pro

Pour un café plus intense, utilisez un expresso fort.

Si vous souhaitez une crème plus aérée, montez légèrement le blanc d'oeuf en neige avant de l'incorporer délicatement à la crème.

Variez les plaisirs en ajoutant une touche de Lait Demi-Ecrémé à votre café pour une saveur plus douce.

Pour éviter que le cacao ne s'agglomère, utilisez une petite passoire fine pour le saupoudrer uniformément.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Mascarpone 125.0 g 2.5 Kg
Lait Demi-Ecrémé 8.5 ml 0.2 Litre
Oeuf Frais Moyen Oeuf Frais Moyen 1 20 Pièce
Nutella Nutella 25.0 g 0.5 Kg
Café en Grain Café en Grain 19.9 g 0.4 Kg
Cacao en Poudre Cacao en Poudre 8.0 g 0.2 Kg
Sucre Cristal Sucre Cristal 5.0 g 0.1 Kg
Biscuit à la Cuillère Biscuit à la Cuillère 1 1 Pièce

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1200
Kilocalories (énergie) 287
Matières grasses 18
Dont acides gras saturés 9
Glucides 25
Sucres 20
Protéines 5
Sel 0

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