Ces délicieux Weihnachtsplätzchen, biscuits de Noël traditionnels allemands, sont de petits sablés parfumés à la vanille et aux amandes. Leur texture croustillante et leur saveur douce en font un plaisir incontournable des fêtes de fin d'année. Faciles à façonner et à décorer, ils apportent une touche de magie et de gourmandise à votre table de Noël.
Pour éviter que la pâte ne colle au rouleau lors de l'abaissement, utilisez un voile de farine très fin sur le plan de travail et sur le rouleau.
Si la pâte devient trop molle pendant le façonnage, n'hésitez pas à la remettre au réfrigérateur quelques instants.
Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que vos Weihnachtsplätzchen ne brûlent. Ils doivent être légèrement dorés, signe qu'ils sont bien cuits mais encore tendres à l'intérieur.
Pour des biscuits parfaitement uniformes, utilisez un emporte-pièce dont les bords sont bien aiguisés pour une découpe nette.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
7.5 g | 0.2 Kg |
| Jaune d'Oeuf Liquide | 0.7 ml | 0.0 Litre | |
| Farine T55 |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Amande Blanche en Poudre |
|
3.3 g | 0.1 Kg |
| Sucre Cristal |
|
3.3 g | 0.1 Kg |
| Sucre Vanillé | 0.3 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin |
|
0.1 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 150 |
| Kilocalories (énergie) | 36 |
| Matières grasses | 2 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 4 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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