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Recette Dessert : Weihnachtsplätzchen

Dessert

Weihnachtsplätzchen

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Beurre Doux en Plaquette 7.50 g 0.15 Kg
Jaune d'Oeuf Liquide 0.67 ml 0.0134 Litre
Farine T55 10.00 g 0.2 Kg
Amande Blanche en Poudre 3.33 g 0.0666 Kg
Sucre Cristal 3.33 g 0.0666 Kg
Sucre Vanillé 0.25 g 0.005 Kg
Sel Fin 0.09 g 0.0018 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions
90 minutes
Nutri-score
A B C D E
Énergie élevée, sucres élevés, mais équilibre modéré en matières grasses saturées

  • 1. Préparation de la pâte

    • Dans un grand saladier, mélangez le beurre doux ramolli et les jaunes d'oeuf liquides jusqu'à obtenir un mélange homogène.
    • Ajoutez progressivement la farine T55 et la poudre d'amande blanche en tamisant pour éviter les grumeaux.
    • Incorporez le sucre cristal et le sucre vanillé, puis le sel fin, en mélangeant bien entre chaque ajout.

  • 2. Façonnage des biscuits

    • Pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
    • Divisez la pâte en portions égales et façonnez des boules ou des formes selon vos préférences.
    • Aplatissez légèrement les boules avec la paume de la main pour obtenir des disques.

  • 3. Cuisson

    • Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
    • Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant légèrement.
    • Enfournez pour 10-12 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.

  • 4. Refroidissement

    • Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur une grille pendant 15 minutes avant de les déguster.

Astuces de pro

  • Pour éviter que la pâte ne colle, travaillez-la rapidement et gardez vos mains légèrement farinées.
  • Utilisez une cuillère à café pour doser les portions de pâte afin d'obtenir des biscuits de taille uniforme.
  • Pour une meilleure conservation, rangez les biscuits dans une boîte hermétique avec une feuille de papier sulfurisé entre chaque couche.
  • Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine supplémentaire, mais en petite quantité pour ne pas altérer la texture.
  • Pour un glaçage brillant, mélangez du sucre glace avec un peu de jus de citron ou d'eau avant de napper les biscuits.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1256 kJ
Kilocalories (énergie) 300 kcal
Matières grasses 15 g
Dont acides gras saturés 8 g
Glucides 35 g
Sucres 20 g
Protéines 5 g
Sel 0.1 g

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