De délicats filets de sardines fraîchement marinés dans un mélange acidulé de jus de citron et d'huile d'olive vierge, subtilement relevés d'une pointe de sel et de poivre noir. Une entrée légère et savoureuse, parfaite pour éveiller les papilles.
Entrée
Sardines Marinées au Citron
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Sardines
- Disposer les filets de sardines dans un plat creux.
- Assaisonner généreusement avec du sel fin et du poivre noir moulu.
- Arroser avec le jus de citron fraîchement pressé.
- Ajouter l'huile d'olive extra vierge en filet sur les sardines.
-
2. Marinade
- Couvrir le plat avec un film alimentaire.
- Placer au réfrigérateur pour une durée minimale de 30 minutes, ou jusqu'à ce que les sardines soient légèrement opaques et ferme au toucher.
-
3. Dressage
- Égoutter délicatement les filets de sardines marinés.
- Disposer harmonieusement les sardines sur une assiette de service.
- Optionnel : décorer avec quelques zestes de citron ou une herbe fraîche (persil, ciboulette).
Astuces de pro
Pour une marinade plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de piment d'Espelette.
Ne marinez pas les sardines trop longtemps, au risque qu'elles deviennent trop cuites par l'acidité du citron.
Utilisez des sardines les plus fraîches possible pour un maximum de saveur.
Servez les sardines bien froides pour apprécier pleinement leur fraîcheur.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Sardine | 120.0 g | 2.4 Kg | |
| Jus de Citron | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 698 |
| Kilocalories (énergie) | 167 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 1 |
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