Retour

Entrée

Sardines Marinées au Citron

Name: Sardines Marinées au Citron
Yield: 1 person
Ingredients: 120.00g Filet de Sardine; 10.00ml Jus de Citron; 5.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 1.00g Poivre Noir Moulu; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Filet de Sardine	120.00 g	2.4 Kg
Jus de Citron	10.00 ml	0.2 Litre
Huile d'Olive Extra Vierge	5.00 ml	0.1 Litre
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium

Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et matières grasses, faible en glucides et sucres.

1. Préparation des ingrédients
- Découper les filets de sardine en morceaux réguliers.
- Dans un bol, mélanger le jus de citron, l'huile d'olive extra vierge, le poivre noir moulu et le sel fin.
2. Marinade des sardines
- Placer les morceaux de sardine dans un récipient hermétique.
- Verser la marinade sur les sardines en veillant à bien les enrober.
- Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.
3. Présentation
- Sortir les sardines marinées du réfrigérateur 30 minutes avant la dégustation.
- Servir frais, accompagné de citron et d'un filet d'huile d'olive extra vierge.

Astuces de pro

Pour éviter que les sardines ne deviennent trop acides, réduire légèrement la quantité de jus de citron si la marinade est trop forte.
Ajouter une pincée de sucre pour équilibrer l'acidité du citron.
Utiliser des sardines fraîches pour une meilleure texture et saveur.
Ne pas trop mélanger la marinade pour éviter de briser les morceaux de sardine.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	650 kJ
Kilocalories (énergie)	155 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	2 g
Glucides	1 g
Sucres	0.5 g
Protéines	15 g
Sel	0.8 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge

(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

1. Préparation des ingrédients

2. Marinade des sardines

3. Présentation

Astuces de pro

Valeurs nutritionnelles

Arrêtez de cuisinerà l’aveugle.Surveillez vos marges.

Anthony SOUDANT

Réservé aux professionnelsdes métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate du Sirha Award Tech IA et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !Conçue pour gagner !

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !