Recette
Espuma d'Avocat et Crevettes
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Crevette Crue 13/15 UE Surgelée | 140.00 g | 2.8 Kg |
| Crème Liquide 30% | 41.67 ml | 0.8334 Litre |
| Aneth en Botte | 3.33 g | 0.0666 Kg |
| Avocat Calibre 16 | 0.17 p | 0.0034 Pièce |
| Poivre Noir Moulu | 0.17 g | 0.0034 Kg |
| Sel Fin | 0.17 g | 0.0034 Kg |
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Anthony SOUDANT
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