Recette
Faisan au Foie Gras et aux Morilles
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Faisan | 183.33 g | 3.6666 Kg |
| Chair à Saucisse | 33.33 g | 0.6666 Kg |
| Hampe de Veau | 33.33 g | 0.6666 Kg |
| Foie Gras de Canard Eveiné Surgelé | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Coeur de Canard | 16.67 g | 0.3334 Kg |
| Cognac Delaitre 70cl | 1.67 ml | 0.0334 Litre |
| Crème Fraîche Epaisse 15% | 41.67 ml | 0.8334 Litre |
| Céleri Branche | 33.33 g | 0.6666 Kg |
| Echalote | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Morille | 6.67 g | 0.1334 Kg |
| Persil Plat en Botte | 2.00 g | 0.04 Kg |
| Miel Toutes Fleurs | 3.33 g | 0.0666 Kg |
| Muscade | 0.33 g | 0.0066 Kg |
| Pain de Mie aux Céréales | 1.00 p | 0.02 Pièce |
| Sel de Guérande | 0.33 g | 0.0066 Kg |
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