Recette
Faisan aux Champignons et aux Tomates
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Faisan | 250.00 g | 5 Kg |
| Vin Blanc | 75.00 ml | 1.5 Litre |
| Eau | 37.50 ml | 0.75 Litre |
| Beurre Doux en Plaquette | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Tomate N°3 | 125.00 g | 2.5 Kg |
| Champignon de Paris Moyen | 100.00 g | 2 Kg |
| Echalote | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Bouillon de Légumes | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Farine T55 | 5.48 g | 0.1096 Kg |
| Huile de Tournesol | 3.75 ml | 0.075 Litre |
| Estragon en Botte | 0.25 g | 0.005 Kg |
| Bouquet Garni | 0.25 p | 0.005 Pièce |
| Poivre Noir Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Sel Fin | 0.50 g | 0.01 Kg |
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