Recette
Feuilleté au Jambon et à la Sauce au Porto
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Jambon Serrano Tranché | 33.33 g | 0.6666 Kg |
| Porto 75cl | 16.67 ml | 0.3334 Litre |
| Crème Liquide 18% | 50.00 ml | 1 Litre |
| Jaune d'Oeuf Liquide | 3.33 ml | 0.0666 Litre |
| Echalote | 8.33 g | 0.1666 Kg |
| Pâte Feuilletée | 33.33 g | 0.6666 Kg |
| Jus de Veau Lié | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Moutarde de Dijon | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Vinaigre de Vin | 0.83 ml | 0.0166 Litre |
| Poivre Noir Moulu | 0.66 g | 0.0132 Kg |
| Sel Fin | 0.33 g | 0.0066 Kg |
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