Recette
Filet de Bar et Purée de Céleri
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Filet de Bar | 180.00 g | 3.6 Kg |
| Truffe Noire Bio | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Purée de Céleri | 20.00 g | 0.4 Kg |
| Beurre de Noisette | 15.00 g | 0.3 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 2.12 g | 0.0424 Kg |
| Sel Fin | 2.80 g | 0.056 Kg |
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Anthony SOUDANT
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