Recette
Filet de Cabillaud à l'Indienne
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Filet de Cabillaud | 150.00 g | 3 Kg |
| Gingembre | 50.00 g | 1 Kg |
| Poivron Rouge | 37.50 g | 0.75 Kg |
| Oignon | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Lait de Coco | 50.00 ml | 1 Litre |
| Menthe en Botte | 3.75 g | 0.075 Kg |
| Petit Pois Surgelé | 37.50 g | 0.75 Kg |
| Tomate Concassée | 37.50 g | 0.75 Kg |
| Ail Blanc | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Noix de Cajou Grillée | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Sucre Vergeoise Brune | 4.99 g | 0.0998 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 3.75 ml | 0.075 Litre |
| Jus de Citron Vert | 3.75 ml | 0.075 Litre |
| Pâte de Curry Jaune | 3.75 g | 0.075 Kg |
| Garam Massala | 3.75 g | 0.075 Kg |
| Coriandre en Botte | 1.15 g | 0.023 Kg |
| Cumin en Poudre | 0.81 g | 0.0162 Kg |
| Curcuma en Poudre | 0.34 g | 0.0068 Kg |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 1.25 g | 0.025 Kg |
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