Recette
Filet de Canard aux Épices Douces, Purée de Patate Douce et Sauce au Miel et Vinaigre Balsamique
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Filet de Canard | 200.00 g | 4 Kg |
| Crème Liquide 18% | 50.00 ml | 1 Litre |
| Patate Douce Orange | 150.00 g | 3 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette | 10.00 g | 0.2 Kg |
| Gingembre | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Miel Toutes Fleurs | 9.98 g | 0.1996 Kg |
| Vinaigre Balsamique | 7.50 ml | 0.15 Litre |
| Cannelle en Poudre | 1.25 g | 0.025 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
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