Recette
Filet de Poulet Curry Rouge et Lait de Coco, Légume Caramélisés au Soja, Riz
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Filet de Poulet | 175.00 g | 3.5 Kg |
| Crème Liquide 12% | 100.00 ml | 2 Litre |
| Champignon de Paris | 150.00 g | 3 Kg |
| Oignon | 87.50 g | 1.75 Kg |
| Carotte | 60.00 g | 1.2 Kg |
| Courgette | 60.00 g | 1.2 Kg |
| Mélange de Pousses Asiatiques | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Pousse de Soja | 15.00 g | 0.3 Kg |
| Riz Long Étuvé Indica | 62.50 g | 1.25 Kg |
| Lait de Coco | 37.50 ml | 0.75 Litre |
| Sucre Cristal | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Pâte de Curry Rouge | 1.25 g | 0.025 Kg |
| Fond Blanc de Volaille | 1.25 g | 0.025 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Sel Fin | 0.50 g | 0.01 Kg |
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