Recette
Filet Mignon à la Pancetta et Mozzarella
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Poitrine Fumée Tranchée | 120.00 g | 2.4 Kg |
| Filet Mignon de Porc | 200.00 g | 4 Kg |
| Mozzarella 250g | 83.33 g | 1.6666 Kg |
| Tomate Cerise | 333.33 g | 6.6666 Kg |
| Oignon | 58.33 g | 1.1666 Kg |
| Ail Blanc | 8.33 g | 0.1666 Kg |
| Romarin | 1.00 g | 0.02 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 1.67 ml | 0.0334 Litre |
| Poivre Noir Moulu | 0.67 g | 0.0134 Kg |
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Anthony SOUDANT
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