Recette
Filet Mignon au Roquefort et aux Lardons
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Filet Mignon de Porc | 250.00 g | 5 Kg |
| Lardon | 50.00 g | 1 Kg |
| Crème Liquide 18% | 100.00 ml | 2 Litre |
| Roquefort AOP | 37.50 g | 0.75 Kg |
| Persil Frisé | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Moutarde de Dijon | 3.75 g | 0.075 Kg |
| Huile de Tournesol | 1.25 ml | 0.025 Litre |
| Poivre Noir Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Sel Fin | 0.50 g | 0.01 Kg |
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