Recette
Filet Mignon aux Légumes en Cocotte-Minute
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Filet Mignon de Porc | 200.00 g | 4 Kg |
| Vin Blanc | 1.25 ml | 0.025 Litre |
| Courgette | 137.50 g | 2.75 Kg |
| Carotte | 80.00 g | 1.6 Kg |
| Oignon | 43.75 g | 0.875 Kg |
| Poivron Jaune | 37.50 g | 0.75 Kg |
| Poivron Rouge | 37.50 g | 0.75 Kg |
| Champignon de Paris | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Pomme de Terre Agata | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Poireau | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Tomate Pelée | 62.50 g | 1.25 Kg |
| Ail Blanc | 1.25 g | 0.025 Kg |
| Farine T55 | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Laurier en Botte | 0.15 g | 0.003 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 1.25 ml | 0.025 Litre |
| Poivre Noir Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Sel Fin | 0.50 g | 0.01 Kg |
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