Recette
Filet Mignon Sucré-Salé
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Filet Mignon de Porc UE | 166.67 g | 3.3334 Kg |
| Lardon | 20.83 g | 0.4166 Kg |
| Eau | 66.67 ml | 1.3334 Litre |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 6.25 ml | 0.125 Litre |
| Oignon | 29.17 g | 0.5834 Kg |
| Carotte | 26.67 g | 0.5334 Kg |
| Champignon de Paris Moyen | 16.67 g | 0.3334 Kg |
| Noix de Cajou | 10.00 g | 0.2 Kg |
| Abricot Sec | 8.33 g | 0.1666 Kg |
| Raisin Sec | 8.33 g | 0.1666 Kg |
| Huile de Tournesol | 2.50 ml | 0.05 Litre |
| Farine T55 | 1.83 g | 0.0366 Kg |
| Bouillon de Légumes | 1.67 g | 0.0334 Kg |
| Curry Madras | 0.67 g | 0.0134 Kg |
| Cumin en Poudre | 0.43 g | 0.0086 Kg |
| Coriandre en Botte | 0.03 g | 0.0006 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.35 g | 0.007 Kg |
| Sel Fin | 0.47 g | 0.0094 Kg |
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