Recette
Filets de Colin au Four et aux Légumes
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Filet de Colin Surgelé | 175.00 g | 3.5 Kg |
| Vin Blanc | 2.50 ml | 0.05 Litre |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 125.00 ml | 2.5 Litre |
| Brocoli | 200.00 g | 4 Kg |
| Pomme de Terre en Cube | 140.00 g | 2.8 Kg |
| Poivron Jaune | 112.50 g | 2.25 Kg |
| Carotte | 80.00 g | 1.6 Kg |
| Tomate N°3 | 50.00 g | 1 Kg |
| Citron | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Persil Plat en Botte | 18.75 g | 0.375 Kg |
| Echalote | 6.25 g | 0.125 Kg |
| Riz Long Étuvé Indica | 62.50 g | 1.25 Kg |
| Ail Blanc | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 15.00 ml | 0.3 Litre |
| Bouillon de Légumes | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Sel Fin | 0.50 g | 0.01 Kg |
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