Recette
Filets de Merlan aux Petits Légumes
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Filet de Merlan | 125.00 g | 2.5 Kg |
| Vin Blanc | 25.00 ml | 0.5 Litre |
| Oignon | 65.63 g | 1.3126 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette | 6.25 g | 0.125 Kg |
| Poireau | 37.50 g | 0.75 Kg |
| Carotte | 20.00 g | 0.4 Kg |
| Champignon de Paris Moyen | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Echalote | 9.38 g | 0.1876 Kg |
| Chapelure Brune | 6.02 g | 0.1204 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.25 g | 0.005 Kg |
| Sel Fin | 0.25 g | 0.005 Kg |
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