Recette
Flan Parisien aux Pommes
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Rhum Negrita 1L | 5.00 ml | 0.1 Litre |
| Lait Demi-Ecrémé | 83.33 ml | 1.6666 Litre |
| Pomme Golden | 166.67 g | 3.3334 Kg |
| Jaune d'Oeuf Liquide | 13.33 ml | 0.2666 Litre |
| Beurre Doux en Plaquette | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Sucre Cristal | 17.50 g | 0.35 Kg |
| Farine T55 | 28.65 g | 0.573 Kg |
| Gousse de Vanille Bourbon | 2.67 g | 0.0534 Kg |
| Verre d'Eau Chaude | 0.42 ml | 0.0084 Litre |
| Sel Fin | 1.28 g | 0.0256 Kg |
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