Recette
Foie Gras Poélé aux Épices, Pommes et Raisins au Miel
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Foie Gras de Canard Eveiné | 175.00 g | 3.5 Kg |
| Pomme Golden | 150.00 g | 3 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Farine T55 | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Miel Toutes Fleurs | 14.96 g | 0.2992 Kg |
| Raisin Blanc | 1.00 g | 0.02 Kg |
| Cannelle en Poudre | 0.38 g | 0.0076 Kg |
| Coriandre en Botte | 0.03 g | 0.0006 Kg |
| 4 Epices en Poudre | 0.25 g | 0.005 Kg |
| Baie Rose | 0.24 g | 0.0048 Kg |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 0.50 g | 0.01 Kg |
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Anthony SOUDANT
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